"Une seule qualite...... la toute premiere"
「まず何よりも品質、それがもっとも大切なこと」。
マダム・クリコは言いました。
・・・
マダム・クリコさんとは、
ヴーヴ・クリコ社を今日のように大きくした功労者でして、
シャンパーニュで最も有名な肝っ玉母ちゃんでもある、
偉大なお方です。
・・・
このクリコさん、27歳の若さでご主人を亡くしています。
しかしその僅か1ヵ月後、彼女は一念発起、
夫との思い出のシャンパンハウスを継ぐ事を決めます。
このとき、娘のクレマンティーヌさんは、
たった3歳だったそうです。
その熱意もさることながら、
クリコ未亡人(仏語で「ヴーヴ・クリコ」)は、
人の見極めにも非常に長けており、
経営センス抜群のマネージャーを見つけ会社を大きくしたり、
澱引き(デゴルジュマン)の技術を開発したりと、
シャンパンの醸造法にも大きな功績を残し、
「La Grande Dame(ラ・グラン・ダム)」偉大なる母、
と呼ばれています。
・・・