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シャンパンというワインは、１本１本に個性があります。
同じ質のワインにする為に、製造会社も情熱を傾けていますが､
まだまだボトルの中では、
自然が多くを支配する「化学反応」が起こっているに過ぎません。
やれ土壌だ、ブレンドだ酵母だとか言っても、
最後に熟成という「奇跡」を起こしてくれるのは自然なのです。
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人間が操作できるのはごく僅かな部分なのかもしれません。
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さて、ボトルの中のシャンパンを守ってくれているのが
「自然」の素材より作られたコルクですが、
何しろ中は２階建てバスのタイヤの内圧に匹敵する気圧です。
危険なので針金と共にシッカリと止められています。
中には針金を外した途端に飛び出そうとするやたらに元気なコルクもいます。
抜栓する時は、常にコルク部を手で抑え付けておく事が肝心です。
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しかし「自然素材」のコルクです。例外もあります。
ときどき、「抜こうとしても抜けない」奴があるんです。
つまり、ボトル内でコルクが必要以上に膨らんでいるんですね。
そんな時、便利で安全なのがこの「シャンパン･スター」という道具です。
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●シャンパン･スターを使った安全な抜栓の仕方
１．ボトルのホイルを剥がします。
２．てっぺんをしっかり抑えながら、針金を緩めます。
この時以降、抜栓出来るまで抑えた手は離さないようにして下さい。
３．注意しながら針金を取り除き、上から布を被せます。
４．針金がはまっていたコルクの窪みに上からシャンパン･スターを
合わせるようにして、抑え付けます。
５．シャンパン･スターをコルクを捻るように回します。
６．回れば､ボトルの中の内圧によってコルクが押し出されるので､
コルクを押し戻すように力を加え続けながら､
ゆっくりと力を緩め、コルクを抜きます。
＊コルクが抜ける時にほんの小さな「シュッ」という音しか
出ない様にできれば、もうプロ級です。
明日からル・ピエ・ノワールに立って下さい（ジョークです）。
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このシャンパン･スターを使えば、思わぬところに
コルクが発砲される事も防ぐ事が出来ますし、
何より少ない力で抜栓できるのです。
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