 ギフトボックス：有
‥‥
ドン・ペリニヨンは、現在モエ・エ・シャンドン社
最高級品のブランド名として、広く知れ渡っています。
この製品もまた、あまりにも有名なゆえに、
様々な意見が出るようになりました。
ポピュラーになった分だけ、
有り難味が少なくなったのかもしれませんが、
品質については誰もが認めるところです。
‥‥
この製品も、ディスカウント酒販店で見かけますが、
エアコンの効いた室温に、
しかもボトルを立てた状態で陳列されている様は痛々しいばかりです。
こうした保管状態では、
この製品の実力が損なわれていることは確実で、
案外、本当の味を知る人は少ないのかもしれません。
‥‥
ドン・ペリニヨンがあまりに広く流通しているせいか、
その高品質に疑問を持つ方もおられますが、
それは、同社の生産規模の大きさを考えると、
疑念も晴れることでしょう。
モエ社は年間2600万本ものシャンパンを販売しますが、
これはシャンパン全体のナント17％に相当するものです。
ストックされたワインの総量も他社を遥かに凌ぐもので、
「その中から選りすぐられたワイン」がドン・ペリニヨンとなるわけです。
‥‥
個人的な意見ですが、和食との相性が良いように思います。
これは、ドン・ペリニヨンの醸造責任者である
リシャール・ジェフロワ氏が、数年前から
懐石料理に凝っておられることと無関係ではないでしょう。
ジェフロワ氏は世界中を飛び回りながら、
様々な料理とドン・ペリニヨンとの組み合わせを、
自らの舌で確認されています。
‥‥
和食に関しても、
京都の「菊ノ井」さんや
「嵐山・吉兆」さんなどで研究を重ねておられます。
実に羨ましい研究です。
何と氏は、複数の梅干のテイスティング（？）まで敢行され、
「南紅梅」なんていう単語まで覚えておられるのです。
シャンパンの醸造責任者のうち、
最も日本料理に
精通されている内の一人であることは間違いありません。
‥‥
「加工を控え、素材そのものの味を愉しむ」
という和食の特徴に、
このドン・ペリニヨンは最高に対応しており、
それは決して偶然ものではなく、ジェフロワ氏によって、
意図的に紡ぎ出されたものなのです。
‥‥
社会的な流行という面で、
クリュッグやルイ・ロデレール・クリスタルが、
ちょうどかつてのドン・ペリニヨンの様に持て囃されてきていますが、
この偉大なシャンパンを、そうした流行と切り離して、
もう一度確かめてみる価値は大といえます。
‥‥
辛口・750ｍｌ
|
